I negozi di alimentari stanno diventando più creativi nel modo in cui coprono le carenze di prodotti legate alla catena di approvvigionamento per far apparire gli scaffali completamente riforniti.
Alcune di queste tattiche includono l’uso di ritagli fotografici in cartone di articoli chiave per coprire gli scaffali nudi o l’alterazione del layout del negozio per colmare le lacune.
I negozi negli Stati Uniti e in Europa sono nella posizione da incubo di cercare di assicurarsi scorte sufficienti per stare al passo con la domanda mentre le catene di approvvigionamento globali lottano . La mancanza di materie prime e manodopera ha portato a lunghi ritardi, carenze e aumento dei costi. Poiché alcuni negozi hanno iniziato ad accumulare scorte, la situazione è solo peggiorata.
Alcune delle catene più grandi, tra cui Kroger, si stanno assicurando ulteriore spazio di magazzino per immagazzinare scorte extra. Altri stanno tagliando gli sconti per alleviare la domanda dei consumatori.
Ecco alcuni dei modi subdoli con cui stanno coprendo le lacune nei negozi:
Spostare prodotti in posti improbabili
L’acquirente britannico Stuart Turner ha scoperto che articoli come la crema di insalata (un condimento simile alla maionese) o la salsa HP (una salsa marrone), che non hanno bisogno di essere raffreddati, sono stati spostati nei frigoriferi per riempire gli spazi vuoti presso il suo locale Co- Op negozio.
Commentando la fotografia, un portavoce della cooperativa ha dichiarato a Insider: “I negozi cercano sempre di assicurarsi che siano il più attraenti possibile e i manager escogitano modi creativi per assicurarsi che gli scaffali siano pieni”.
Manichini di cartone o foto ritagliate dei prodotti
Un’altra tattica usata dai negozi di alimentari è quella di mettere le foto degli oggetti mancanti negli spazi vuoti. Questa foto, scattata in un negozio Tesco ad agosto, mostra ritagli di cartone di verdure che non erano disponibili in quel momento.
Un portavoce di Tesco ha detto a Insider che i suoi ritagli di cartone vengono utilizzati nei negozi più grandi quando c’è spazio extra e non sono collegati alle recenti sfide della catena di approvvigionamento.
Insegne o scatole espositive dei prodotti vuote per riempire gli spazi vuoti
Piuttosto che lasciare nudi gli scaffali, alcuni negozi utilizzano cartelli educati per informare gli acquirenti della carenza. Un proprietario di un negozio di alimentari ha recentemente dichiarato al Wall Street Journal che sta usando scatole da esposizione per riempire gli spazi vuoti.
“Per certe cose, temo che la gente entrerà, vedrà che non è qui e finirà per non tornare per questo”, ha detto al Journal Matt Santarpio, proprietario del Walnut Food Market di Newton, nel Massachusetts. “Tenere la scatola fuori mostra che sto facendo uno sforzo per farli entrare e non mi arrendo”.
Scaffali profondi una fila
Alcuni negozi fanno buon uso degli articoli in stock e li diffondono sugli scaffali mantenendoli una riga in profondità. Secondo il Journal, il termine ufficiale per questo è: “Rivolto verso l’alto”.
Santarpio ha detto al Journal che alcuni articoli che avrebbero potuto avere un posto su uno scaffale in passato sono ora sparsi su due o tre.